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嗆鼻子的嗆芥菜絲
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憂愁bank

這種芥菜絲吃時會像芥末一樣，沖鼻子，吃起來很爽口，治鼻塞。要想炒出嗆鼻子的感覺，火候很關鍵。火不能大，油不能多

食材
芥菜 一個
油 少許
香油 適量
花椒 適量
醋 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芥菜一個，切絲
  • 步驟 2/8
    這種擦床真好用
  • 步驟 3/8
    鍋裡放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒
  • 步驟 4/8
    花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個關鍵，不然會苦
  • 步驟 5/8
    這種程度就好了，趁熱放入密封盒中
  • 步驟 6/8
    馬上蓋蓋，熱氣悶裡面，放冰箱，悶一晚
  • 步驟 7/8
    第二天，開蓋
  • 步驟 8/8
    隨吃隨拌，剩下的放冰箱保持，吃時加入醋，鹽，香油，雞精，
釋出於 2018-11-24
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