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燜芥菜絲
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你畫的像坨屎

最普通的一道炒芥菜絲，經過24小時左右的燜制，一道原汁原味的芥末菜菜出爐，那辛香的芥末味直衝鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是無法比擬的純香。一次可以多做一點，密封后放在冰箱裡可以吃一週哦！芥菜頭具有解毒消腫，下氣消食，利尿除溼的功效。

時間:10-30分鐘
食材
芥菜頭 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮的芥菜頭洗淨
  • 步驟 2/13
    切細絲
  • 步驟 3/13
    撒上鹽醃製30分鐘至1小時
  • 步驟 4/13
    攥出水分
  • 步驟 5/13
    攥出來的湯汁留著備用
  • 步驟 6/13
    炒鍋加入適量的油
  • 步驟 7/13
    爆香蔥姜和五香粉
  • 步驟 8/13
    加入芥菜絲翻炒
  • 步驟 9/13
    炒熟後關小火
  • 步驟 10/13
    立即裝瓶，塞滿壓實
  • 步驟 11/13
    乘熱將芥菜湯倒入瓶中
  • 步驟 12/13
    迅速密封，陰涼處晾涼
  • 步驟 13/13
    放入冰箱冷藏24小時後即可吃了。
小貼士

1、芥菜頭的質量很重要，有的品種不純，可能燜不出芥末的味道，要買純正的芥菜頭。

2、攥出來的湯汁一定要乘熱澆在炒熟的芥菜絲上。

3、計劃吃一週的要多加一點鹽。

釋出於 2020-08-18
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