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牛蒡豬橫脷湯
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向夏狂影秋風

【牛蒡豬橫脷湯】

食材
牛蒡 200g
豬橫脷 一條
老母雞 半隻
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛蒡去皮洗淨切片，老母雞斬塊，薑切片。
  • 步驟 2/7
    湯鍋裡放適量的水，將豬橫脷整條放入鍋中，中火煮至水開。
  • 步驟 3/7
    水開後放入牛蒡，撈勻。
  • 步驟 4/7
    放入薑片，慢火煮十分鐘，煮至牛蒡出味。
  • 步驟 5/7
    若干分鐘過去後……將豬橫脷整條撈起控幹水分，放入切塊的老母雞，繼續煮十五分鐘。
  • 步驟 6/7
    煮好後，調入適量的鹽即可。
  • 步驟 7/7
    撈出的豬橫脷可以切薄片，用適量的姜蒜炒一炒即可，老母雞也可以哦！
小貼士

1.豬橫脷要整條放入鍋中煮，切片煮的話會大大“縮水”。

2.要放適量的姜到湯中，殺一殺豬橫脷的腥味兒。

3.不一定要用老母雞，三黃雞什麼的也可以。老母雞的話煮的時間要久一些，三黃雞十分鐘大概就好了，再煮肉就渣了。

4.加了雞肉，湯會甜一點。

5.放入雞肉後，在水準備開前，姜浮沫撈走，這樣的湯才會是清湯。

釋出於 2018-10-13
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