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龍骨牛蒡苦瓜乾湯
6.6萬 熱度 18 收藏
前方blind

這是獻給有高血壓的爸爸的一道夏季降壓湯。

食材
龍骨或豬尾骨 500克
苦瓜乾 15克
牛蒡幹 15克
黃豆 20克
薏仁 20克
蜜棗 一顆
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    龍骨沖洗乾淨，和薑片一同放入冷水鍋中煮開去血水
  • 步驟 2/4
    黃豆，薏仁放入冷水中浸泡一小時後洗淨，牛蒡幹，苦瓜乾沖泡乾淨後放入煲湯袋中
  • 步驟 3/4
    將龍骨放入大砂鍋中，加入適量水，放入煲湯袋
  • 步驟 4/4
    大火煮開後轉小火煲2小時，最後加入泡洗乾淨的枸杞，煮20分鐘即可
小貼士

1.苦瓜乾和牛蒡幹都可以在湯品鋪中買到，怕有苦味的話，建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道，夏季喝非常清爽，連骨頭都沒有油膩感。

2.夏季煲湯肉類的選擇：老火湯中一般有四種肉類食材最常見：龍骨、肋排、扇骨、小排。另外豬腱肉，老鴨，乳鴿，鵪鶉，也非常適合夏季煲湯使用。

3.夏季煲湯適合的藥膳：青橄欖，幹薄荷葉，牛蒡幹，苦瓜乾，竹蓀，雞骨草，蜜棗，山楂幹，金銀花，無花果，蓮子，芡實，土茯苓，生地等。

釋出於 2018-08-17
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