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牛骨燉蘿蔔蠔幹湯
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一隻知了o

牛骨的營養價值很豐富，膠原蛋白和鈣的含量都非常高，我每個星期都會燉一次牛骨湯給孩子們喝，啊哈哈，本宮是廣東粵西人士，喜歡燉原汁原味的老火湯，不喜歡新增太複雜的調料，所以材料也簡單到極致～

食材
牛骨 1000克
蘿蔔 2根
蠔士 十個
姜 幾片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛骨用溫水鹽洗去血水，我喜歡買帶很多牛肉的黃牛的骨頭，透露一下，想在菜市場買到好東西，一定要和老闆套近乎交朋友，譬如我，哈哈，憑著能說會道的本領在菜市場找了很多後臺，牛肉檔，豬肉檔，海鮮檔，豆腐檔全加了微信，想要啥材料哪個部位的前天晚上一條微信資訊就能搞掂，耶耶耶
  • 步驟 2/5
    冬天的白蘿蔔，好吃哇，一定要挑重的水分足，切大塊頭吃著爽，蠔士，我自己曬的，每年冬天吹起冷冷的北風我就會曬蠔士，這個時候北方都下雪了，我們這裡還穿短袖開空調睡覺，廣東的冬天啊，可遇不可求
  • 步驟 3/5
    把骨頭和薑片，放點油，我喜歡放茶籽油，倒進沙煲開大火像爆炒魷魚一樣用勺子炒炒炒大約八分鐘，把骨頭炒熟了再加冷水和蘿蔔，燒到水開，然後小火燉至少兩個小時，燉到骨肉分離的前一刻，自己把握這個度，如果骨肉分離就太爛了，那蠔士滿屋飄香哇，那蘿蔔甜哇
  • 步驟 4/5
    燉吧，牛骨君，跳吧，蘿蔔妹
  • 步驟 5/5
    出鍋啦，我燉了三個小時，哈哈，順便說一下，加水進沙煲剛剛燒開的時候會有很多浮沫，一定要用勺子弄掉不要，湯才夠清夠甜夠養眼喲
小貼士

無論是豬骨湯還是牛骨湯，只要放了白蘿蔔，一定要放蠔士，他們是絕配，如果是燉純牛骨湯，可以放蠔士或者當歸，都是超級無敵好喝的哇，喝牛骨湯長大的娃，那個結實啊

釋出於 2019-02-11
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