牛骨用溫水鹽洗去血水，我喜歡買帶很多牛肉的黃牛的骨頭，透露一下，想在菜市場買到好東西，一定要和老闆套近乎交朋友，譬如我，哈哈，憑著能說會道的本領在菜市場找了很多後臺，牛肉檔，豬肉檔，雞鴨檔，海鮮檔，豆腐檔全加了微信，想要啥材料哪個部位的前天晚上一條微信資訊就能搞掂，耶耶耶，想象一下，你早上睡到日上三竿才起床，睡眼惺忪的跑到牛肉檔前，你還沒開口，老闆一看到你，馬上伸手從桌子底下摸出一袋特意為你留的好東西，那VIP的感覺，嘖嘖嘖，自己體會

冬天的白蘿蔔，好吃哇，一定要挑重的水分足，切大塊頭吃著爽，蠔士，我自己曬的，每年冬天吹起冷冷的北風我就會曬蠔士，這個時候北方都下雪了，我們這裡還穿短袖開空調睡覺，廣東的冬天啊，可遇不可求

把骨頭和薑片，放點油，我喜歡放茶籽油，倒進沙煲開大火像爆炒魷魚一樣用勺子炒炒炒大約八分鐘，把骨頭炒熟了再加冷水和蘿蔔，燒到水開，然後小火燉至少兩個小時，燉到骨肉分離的前一刻，自己把握這個度，如果骨肉分離就太爛了，那蠔士滿屋飄香哇，那蘿蔔甜哇

燉吧，牛骨君，跳吧，蘿蔔妹

出鍋啦，我燉了三個小時，哈哈，順便說一下，加水進沙煲剛剛燒開的時候會有很多浮沫，一定要用勺子弄掉不要，湯才夠清夠甜夠養眼喲