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黑豆牛蒡豬骨湯
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酥炸西紅柿

每天家裡都有煲不同的湯水，今天看到市場的牛蒡很不錯，也很久沒用牛蒡熬湯了，所以買了一根牛蒡再加點黑豆熬湯，美味又營養。牛蒡不管煲湯還是炒菜都是很討人喜歡的。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛蒡 200g
豬骨 400g
黑豆 40g
紅蘿蔔 適量
鹽 適量
薑片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的材料
  • 步驟 2/9
    豬骨冷水下鍋焯水，焯水後撈起沖洗乾淨
  • 步驟 3/9
    紅蘿蔔牛蒡切塊
  • 步驟 4/9
    黑豆乾鍋小火翻炒2-3分鐘
  • 步驟 5/9
    再加入末過黑豆的水煮3分鐘
  • 步驟 6/9
    撈起的黑豆泡入冷水沖洗撈起
  • 步驟 7/9
    把所有材料加入電壓鍋裡，再加入適量的水
  • 步驟 8/9
    蓋蓋40分鐘
  • 步驟 9/9
    40分鐘自動排氣後，撇去油沫，下鹽調味即可
小貼士

1、黑豆乾炒是因為黑豆寒性比較大，這樣可減少黑豆寒性，加入水煮是除掉黑豆的澀味

2、用電壓鍋煮湯，水千萬不要多加，因為電壓鍋煮湯水分是不會減少的，水太多會影響湯的味道

釋出於 2019-06-25
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