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豬橫脷雞骨草湯
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半暮未涼牧

雞骨草煲豬橫脷湯，具清熱、利溼、舒肝、健脾的功效。此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時亦能輔助治療膀胱溼熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

時間:1-2小時
食材
雞骨草 100g
豬骨 100g
豬橫脷 2條
赤小豆 50g
蜜棗 2個
陳皮 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。因為橫長在腹部，又似舌頭樣﹙廣州人把'舌'稱為'脷'﹚，故稱為'豬橫脷'。'豬橫脷'，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來煲湯。
  • 步驟 2/9
    豬橫脷和豬骨一起冷水下鍋，焯水
  • 步驟 3/9
    雞骨草剪短、浸泡後洗乾淨。雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛；急、慢性肝炎，乳腺炎
  • 步驟 4/9
    準備赤小豆、蜜棗、陳皮
  • 步驟 5/9
    豬橫脷洗淨切片
  • 步驟 6/9
    豬橫利、豬骨、雞骨草、赤小豆、蜜棗、陳皮放入鍋裡，加入6碗水，4人量，煮沸。
  • 步驟 7/9
    電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺步驟7煲沸的水
  • 步驟 8/9
    然後再把湯料和水倒入蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅
  • 步驟 9/9
    煲湯模式2.5小時即可。
小貼士

我用的是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋 TG40YC1-60還原明火烹飪、內膽耐高溫、球形環流沸騰、快燉慢沸都可以，此煲適合這種需要慢燉的湯水，如果明火，水量則要增加

釋出於 2018-12-21
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