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雞骨草地骨皮煲骨頭湯
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迷戀

地骨皮其實就是枸杞的根，把它曬乾後，製成中草藥，有需要的時候就取一些來煲湯煲水喝，再配上一些雞骨草，整個湯水的作用是清肝明目，清熱祛溼的，效果相當的明顯，並且煲出來的湯色也是金黃明亮，沒有什麼雜味，入口帶著一點的甘甜，很補益的一款老廣靚湯哦~

時間:1-2小時
食材
雞骨草 35g
地骨皮 50g
豬骨頭 500g
鹽 適量
蜜棗 2粒
陳皮 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備地骨皮與雞骨草，還有一點陳皮。
  • 步驟 2/15
    先把雞骨草洗淨，煎成小段，跟著留一根長點的再纏繞起來，這是為了到時盛出飲用時提供方便的。
  • 步驟 3/15
    跟著把雞骨草放入裝有清水的砂鍋內。
  • 步驟 4/15
    加入洗淨的陳皮。
  • 步驟 5/15
    接著清潔地骨皮，因為這是根部，難免會帶有泥土，所以備了個小刷子把地骨皮的外表刷乾淨點。
  • 步驟 6/15
    然後把洗淨的地骨皮也放入砂鍋內。
  • 步驟 7/15
    再放入兩粒蜜棗起到提味的作用。
  • 步驟 8/15
    接著浸泡30-40分鐘。
  • 步驟 9/15
    湯鍋內準備清水，燒開。
  • 步驟 10/15
    把豬骨頭洗乾淨，裡面還有一些雞爪子，是之前買了一隻雞，爪子沒處解決，現在煲到湯裡很不錯的哦。
  • 步驟 11/15
    接著把骨頭放入湯鍋中焯燙。
  • 步驟 12/15
    焯至骨頭裡的血沫都充分釋放出來，就可以撈出，沖洗乾淨備用了。
  • 步驟 13/15
    把處理好的骨頭放入湯鍋中，大火煲開10分鐘後，轉小火煲2小時即可。
  • 步驟 14/15
    飲用前可放入適量的鹽調味（不過我家一般都不放的，親可以根據自己家的情況來決定放不放鹽哈。）
  • 步驟 15/15
    看，湯色金黃，沒有一點油星，但又是有肉味的湯水哦，對身體有好處的哦，呵呵，快煲點來解解暑吧。
小貼士

湯煲的火候很夠，一般來說，老廣東的家庭煲湯都不放鹽的，我家也不放，只是為了告訴大家，可以放鹽食用，當然這也視乎大家的口味而決定哦~

另外，有一點需要強調的，體質虛寒的人士不適合飲用這湯水哦，切記！

釋出於 2023-06-30
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