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鐵棍山藥梅花肉
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奎奎奎北
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食材
梅花肉 適量
鐵棍山藥(一般山藥也可) 適量
適量
適量
八角 適量
紹酒 適量
醬油(生抽、老抽各半) 適量
冰糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    梅花肉洗淨切塊,焯水後撈出,洗乾淨
  • 步驟 2/9
    鐵棍山藥削皮切塊,浸泡在水中備用。蔥切段、薑切片
  • 步驟 3/9
    燒熱1大匙油,放入蔥、姜和八角炒香
  • 步驟 4/9
    再放入梅花肉
  • 步驟 5/9
    淋下酒和醬油,炒至醬油香氣透出
  • 步驟 6/9
    加入和肉齊平的開水(別用涼水),大火煮至滾後改小火慢燒
  • 步驟 7/9
    約20~30分鐘後(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定),加入山藥和冰糖
  • 步驟 8/9
    繼續煮至山藥變軟
  • 步驟 9/9
    若湯汁仍多時,可開大火收幹一些,最後酌量加鹽調味
釋出於 2019-01-09
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