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鐵棍山藥梅花肉
5.8萬 熱度
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食材
梅花肉
適量
鐵棍山藥(一般山藥也可)
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
紹酒
適量
醬油(生抽、老抽各半)
適量
冰糖
適量
鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
梅花肉洗淨切塊,焯水後撈出,洗乾淨
步驟 2/9
鐵棍山藥削皮切塊,浸泡在水中備用。蔥切段、薑切片
步驟 3/9
燒熱1大匙油,放入蔥、姜和八角炒香
步驟 4/9
再放入梅花肉
步驟 5/9
淋下酒和醬油,炒至醬油香氣透出
步驟 6/9
加入和肉齊平的開水(別用涼水),大火煮至滾後改小火慢燒
步驟 7/9
約20~30分鐘後(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定),加入山藥和冰糖
步驟 8/9
繼續煮至山藥變軟
步驟 9/9
若湯汁仍多時,可開大火收幹一些,最後酌量加鹽調味
釋出於 2019-01-09
173
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