鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱讚為長壽因子,藥食兼用的良藥佳餚。作為中藥它可以製成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜,它細膩滑爽,別具風味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
鐵棍山藥怎麼吃?我認為蒸熟了,粘糖,粘蜜,都很好。
1.沙土鐵棍山藥皮非常薄,尤其是煮熟後非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的焦作鐵棍山藥!
2.但也要注意一點,一人一天量保持在3-4兩左右,多食容易上火.