鐵棍山藥是山藥的極品，即是一味珍貴的中藥材，又是餐桌上的一道營養保健食品。近年來它的營養價值也是越來越被認可，別的功效一時半時瞧不出來，但對男性尿頻尿急是很有幫助的。

食用方法多種多樣，今天俺整一個最簡單的吃法。清蒸鐵棍山藥，蒸好後蘸食，蘸汁可是蜂蜜汁、糖、糖漿、煉乳等等。