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蒸鐵棍山藥
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EDC的小迷弟阿

山藥有健脾胃功效，鐵棍山藥則是山藥中較好的品種，清蒸來吃最好的保持了它的風味和營養。因其細長的造型，可以利用來做一些小創意，宴客來用又美觀又美味。

時間:10-30分鐘
食材
鐵棍山藥 3根
蒜 適量
辣椒油 適量
生抽 適量
醋 適量
煉乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，鐵棍山藥，蒜。
  • 步驟 2/9
    山藥洗淨切成長短不一的長段。
  • 步驟 3/9
    一端削成筆尖的樣子。
  • 步驟 4/9
    上蒸鍋上汽後蒸十分鐘。
  • 步驟 5/9
    蒸的過程中準備一個長形的平盤，用芝麻醬畫些圖案。我今天畫了一副簡單的荷花。
  • 步驟 6/9
    蒸好以後取出，找一個罐子裝起來。就好像筆插在筆筒裡。
  • 步驟 7/9
    取山藥中比較短的一根隨意擺放在盤子裡，為了更逼真，筆尖蘸一些黑芝麻醬，好像剛用過畫完畫的樣子。
  • 步驟 8/9
    準備鹹甜兩種蘸醬。甜的視個人口味而定，任何果醬煉乳都可以。今天我準備的是草莓味煉乳。鹹的蘸醬配方為：蒜泥（搗碎）、生抽、醋、辣椒油。
  • 步驟 9/9
    好一幅妙筆生畫。
小貼士

1、鐵棍山藥要挑選毛比較稀疏的那種，蒸出來比較好吃，連皮吃也沒問題。

2、山藥表面泥沙較多，一定要衝洗乾淨。

3、蘸醬可以是任何你喜歡的。

4、盤子上的畫也可以自己發揮，用芝麻醬、番茄醬、巧克力醬等等都可以畫出來。

釋出於 2019-12-02
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