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剁椒蒸鐵棍山藥
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賣蘿蔔的小蘿北

鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”。秋冬時節，鐵棍山藥煲湯，紅燒，清蒸都是您餐桌上不錯的選擇

食材
鐵棍山藥 400g
剁椒 50g
豆鼓 一小匙
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鐵棍山藥去皮洗淨切成滾刀塊，放入裝有清水加少許白醋的大碗,浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/4
    山藥瀝乾水，撒上剁椒、薑絲、鹽、豆豉。入蒸鍋，上氣後轉小火15分鐘左右。關火虛蒸5分鐘。
  • 步驟 3/4
    碼上蒜沫，澆上熱油。
  • 步驟 4/4
    撒上蔥花，完成。
小貼士

1、為了避免山藥變黃，所以泡在醋水裡。時間緊張的話，不泡也可以。

2、蒸完關火後不要馬上揭蓋，虛蒸5分鐘口感更好哦。

3、這道菜完全原汁原味，健康美味哦。

釋出於 2018-10-09
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