我愛吃山藥，尤其是鐵棍山藥，喜歡它的粉、糯、面。山藥的吃法相當簡單，蒸了吃或者煮湯吃都行。可以吃鹹口也可以吃甜口，我今天就用了去年秋天醃的糖桂花，做了一道蜜汁桂花山藥，想吃甜品的時候，用它來替代，既滿足口腹，又不會讓人長胖，還有濃濃的桂花香味。

山藥還有一個好處是易儲存，根莖類的食材通常都有這個好處，所以家裡常常就會買點鐵棍山藥，想到的時候就蒸兩根。