秋冬季節要講究養生,南瓜和山藥是最值得推薦的,南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。山藥味甘性平,益氣健脾,其所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,藥食兩用。另外,山藥本身幾乎不含脂肪;其含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化,增強人體免疫功能,延緩細胞衰老。南瓜山藥二者搭配,食療功效翻倍!不僅僅可以健胃消食;還對防治糖尿病、降低血糖有一定作用。
這款蜜汁南瓜山藥泥,不僅做法簡單、造型好看、色彩醒目,最重要的是採用蒸的烹飪手段,佐以蜂蜜調味,非常健康養生,老人和小孩可以多吃。
山藥的粘液會刺激皮膚,所以在削皮時最好帶上廚用手套,或者將山藥蒸熟後在去皮。