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蜜制鐵棍山藥
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聰明quarterly

用“蜜制”而不是“秘製”是因為覺得食材和手法真的太簡單了。

食材
鐵棍山藥 1根
砂糖 10-20g
醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鐵棍山藥洗淨，不要去皮，切成等長的小段，蒸熟。
  • 步驟 2/3
    鍋中放少許橄欖油，漸熱後放入山藥，砂糖，小火翻炒5分鐘。
  • 步驟 3/3
    放入適量的醬油，再次翻炒，注意火候不要太大，以免糊鍋。甜的程度可以自己把握，翻炒至湯汁粘稠就關火。
小貼士

這款菜還是某次俏江南中嚐到的，用鐵鍋的味道會比較好，估計用鑄鐵鍋煲出來的味道也會不錯。

釋出於 2019-01-11
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