山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。鐵棍山藥是山藥中的極品，味道和口感都比普通的山藥要好些，用它來炒木耳，一款健康的菜。這個菜由於是素菜，所以加入了大喜大的鮮味汁調味，味道會鮮一些，好吃，好味道。