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鮑汁山藥炒木耳
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昊英爭

我是肉食動物，平時吃素食比較少，偶爾去飯店點了個素菜感覺還挺好吃的，這就是山藥炒木耳，山藥爽脆脆的。不過有的飯店做的不好吃，一股超量雞精的味道，還是自己炒的放心。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 200g
木耳 150g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
鹽 2g
鮑汁 一勺
幹澱粉 少許
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山藥去皮，最好戴上手套，防止手癢。
  • 步驟 2/10
    木耳發泡。
  • 步驟 3/10
    去掉硬根撕成小塊備用。
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔去皮切小片。
  • 步驟 5/10
    黃瓜切小片。
  • 步驟 6/10
    山藥切小片泡在鹽水中防止癢化。
  • 步驟 7/10
    先把山藥焯燙三分鐘後倒入木耳，胡蘿蔔，水中放些油焯出來的顏色更豔麗。
  • 步驟 8/10
    出鍋前加入黃瓜焯燙倒出水份。
  • 步驟 9/10
    起鍋熱油，下入菜煸炒，加鹽炒勻。
  • 步驟 10/10
    鮑汁加少許水澱粉攪勻倒入鍋中勾薄芡出鍋食用。
小貼士

鮑汁和澱粉都不用放多，一小勺即可。

釋出於 2020-01-09
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