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莧菜臘肉包子
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哪釋趾說合

和群裡姐妹聊天說起這包子.就想吃了.這個餡好像就我們這會做.到了莧菜上市季節.滿大街.就這包子最好賣！而且做法狠簡單！我這裡只說餡.包子面.大家按自己平時的就可以！

食材
莧菜 1000克
臘肉 一塊
蒜頭 幾瓣
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
生抽 （可不放）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    莧菜買回來洗淨.切碎.撒鹽.不用跟醃鹹肉一樣撒那麼多@和平時炒菜一樣就好.然後拌勻.放一邊！
  • 步驟 2/8
    看見盆裡有水分後.把莧菜撈起來擠幹放在要拌餡的碗裡待用.不用擠太乾.微微帶一點點濕潤就可以！
  • 步驟 3/8
    臘肉選五花的比較好.切成小丁.不用太小.
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒一點點底油.然後把切好的臘肉放下去小火把油熬出來！
  • 步驟 5/8
    這時候可以把蒜頭拍下切碎待用.推薦稍微多放一點.所謂一物降一物.莧菜和蒜頭是天生一對！
  • 步驟 6/8
    臘肉熬出油後.不用熬太乾.把臘肉油渣撈起..放在莧菜上面.留在鍋裡的油.馬上放切好的蒜頭下去爆香！這時候.可以在莧菜上面放白糖.生抽（可不放）雞精！如果鹽開始沒加夠的話可以再加一點.但是一定把臘肉鹹度算下去！
  • 步驟 7/8
    爆好蒜頭後.連鍋裡油一起倒進莧菜的上面.開拌..拌勻後加芝麻油少許..繼續拌.太香了！
  • 步驟 8/8
    拌好可以包了..包普通包子形狀就可以的.我包麥穗包是因為家裡冰箱冷凍還有其它餡料的包子.我為了好區分.謝謝！
小貼士

莧菜和臘肉的重量沒寫是因為這樣的好隨意的.喜歡什麼就多放一點.鹽什麼的根據自己口味調降！！現在還不到莧菜季節.可以等上買來試試.我今天買的又貴又不好！

釋出於 2018-09-15
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