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素紅燒茄子
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tangle清瘦

經我這種懶人改編的快手下飯菜！沒放蒜。這道菜做法很簡單，而且很下飯。以下菜譜的“用量”我是根據一人份寫的。胃口好的可以多做點。

（茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。）

食材
茄子 一根
辣豆瓣醬 一湯匙
醬油 少許
鹽 少許
油 自行斟酌
青椒 半個
紅椒 半個
白菜葉 一些
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子切好，放鹽醃大約10分鐘。中間等待的時間可以切其他菜。
  • 步驟 2/5
    青椒、紅椒切丁，白菜切絲。
  • 步驟 3/5
    茄子出水了，倒掉水，也可以用手再擠一下多餘的水分。
  • 步驟 4/5
    在燒熱的鍋內倒入油，倒入青椒紅椒丁、茄子。爆炒一會再加入白菜絲一起炒。調料：醬油、辣豆瓣醬、一點耗油。直至茄子色澤變微黃，醬料浸入茄子裡。
  • 步驟 5/5
    出鍋。完成了！
釋出於 2018-08-14
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