Name: 菠菜椰蓉吐司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黑葡萄乾 45克; 朗姆酒（泡葡萄乾用） 6克; 吐司材料 適量; 高筋麵粉 275克; 細砂糖 45克; 鹽 3克; 全蛋液 20克; 黃油 20克; 酵母 4克; 菠菜液 145克; 椰蓉餡材料 適量; 椰蓉 40克; 糖粉 20克; 製作菠菜液材料 適量; 菠菜（只留葉子） 110克; 水 50至80克

菠菜椰蓉吐司

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白衣影眠夢笑香

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配方450克吐司模具一個

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吐司的來源，在17世紀的大航海時代，那時候英國要到海外殖民，航員必須在船上待很久，所以要帶足糧食，而船艙的空間有限，為了充分使用空間，就將麵糰放入到吐司盒裡烘烤，烤出了一個個方便堆疊的長方體面包，又因為英國氣候潮溼，他們就習慣在吃吐司之前切片，放進烤爐再烤一次，吐司就這麼來了。

食材

黑葡萄乾 45克

朗姆酒（泡葡萄乾用） 6克

吐司材料適量

高筋麵粉 275克

細砂糖 45克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

黑葡萄乾略切加入朗姆酒拌勻1小時後待用。
步驟 2/12

110克菠菜葉加50至80克水用料理機打成泥，稱出145克菠菜泥待用。（只選葉子)。
步驟 3/12

除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件。加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮
步驟 4/12

發酵時來做椰蓉餡把椰蓉餡料的所有食材在大碗裡攪拌均勻備用。
步驟 5/12

把麵糰在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮盒鬆弛10分鐘，無需抽真空。
步驟 6/12

取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，然後翻過來，從下往上捲起，全卷好之後蓋上保鮮盒，繼續鬆弛10分鐘
步驟 7/12

取一個鬆弛好的麵糰擀開，再翻過撒上適量的椰蓉和葡萄乾由上至下捲起，收口處捏緊。
步驟 8/12

將所有的麵糰塑形後放入模具中。放溫暖溼潤處，進行最後的發酵至模具的9分滿。
步驟 9/12

發酵好的麵糰塗抹融化的黃油後撒椰蓉裝飾
步驟 10/12

200度上下火預熱烤箱。放入烤箱中下層200度，直接蓋錫紙烤40分鐘。（西門子烤箱溫度供參考)。
步驟 11/12

出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用真空保鮮盒儲存。第二天吃口感更好。泳歌 COMBOEZ智慧真空保鮮盒 https://weidian.com/s/253709796?wfr=c
步驟 12/12

換成這種造型也不錯