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南瓜&南瓜泥吐司(波蘭種
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昌彈指滅世

甜美柔軟、低糖低油的一款美麗麵包，無窮的回味！

食材
【波蘭種】 適量
高筋粉 200-250克
酵母 3克
水 50克
【主麵糰】 適量
低筋粉 50克
南瓜泥 80克
奶粉 15克
雞蛋 1個
牛奶 視麵糰適量增加
糖 10克
鹽 2克
黃油 10克
【餡料】 適量
雀巢煉乳 少量
肉鬆、蔓越莓、核桃仁 適量
南瓜泥先炒幹後加入少量煉乳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先做波蘭種: 把波蘭種材料混合均勻放入保鮮盒入冰箱冷藏20個小時左右，直到裡面出現小氣泡。
  • 步驟 2/9
    把波蘭種撕成小塊，與主麵糰除黃油以外的全部材料一起放入廚師機中，揉到麵糰光滑(10分鐘左右)，接著加入黃油繼續揉至透明。(20分鐘左右)
  • 步驟 3/9
    把揉好的麵糰蓋上保鮮膜入烤箱發酵模式進行一發至2倍大。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰後輕輕排氣，平均分成3份，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。
  • 步驟 5/9
    三個麵糰依次擀成牛舍形捲起來，蓋保鮮膜松馳15分鐘；再依次擀成牛舍形鋪上餡料，放入吐司模具裡，在烤箱中進行二發，旁邊放一小碗38度左右的熱水增加溼度。(放南瓜泥餡的的沒有拍)
  • 步驟 6/9
    烤箱180度預熱10分鐘，蓋上蓋子入烤箱中下層烤40分鐘，最後10分鐘改為160度。
  • 步驟 7/9
    美味出爐！刷上蜂蜜水。
  • 步驟 8/9
    金燦燦的。
  • 步驟 9/9
    enjoy！
釋出於 2018-06-10
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