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車達芝士南瓜小吐司
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唐僧summary

還是喜歡這車達芝士的味道，加入南瓜，吐司的顏色10分吸引，加入車達芝士，吐司吃起來更香更好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 480g
麻薯粉 20g
南瓜泥 330g
糖 30g
鹽 6g
車達芝士 220g
乾酵母 6g
黃油 20g
蜂蜜水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將南瓜泥放入麵包機裡；
  • 步驟 2/16
    車達芝士切成小塊；
  • 步驟 3/16
    放入麵包機裡；
  • 步驟 4/16
    放入糖，倒入高粉與麻薯粉，一邊放入鹽，另一邊將酵母倒入；
  • 步驟 5/16
    啟動麵包機，攪拌成團時，加入黃油；
  • 步驟 6/16
    直至揉至麵筋擴充套件，完成的麵糰看起來光滑柔軟有筋性，關麵包機電源，取出麵糰放入盆裡加蓋保鮮膜，置於烤箱裡，底盤裝一點清水，按鈕至發麵團功能，時間扭至120分鐘，溫度扭至50度，進行第一次發酵；
  • 步驟 7/16
    發酵完成後，麵糰膨脹至原來的兩倍大，取出排氣，再揉成團；
  • 步驟 8/16
    放在麵包機裡進行翻面延長髮酵30分鐘；
  • 步驟 9/16
    30分鐘後，麵糰再次膨脹；
  • 步驟 10/16
    然後將麵糰分成10等小麵糰，排氣滾圓鬆弛15分鐘；
  • 步驟 11/16
    然後再一次滾圓；
  • 步驟 12/16
    放入吐司模具裡；
  • 步驟 13/16
    放入烤箱裡，底盤加入熱水，烤箱扭至發麵團功能，進行醒發45-60分鐘，麵包生坯膨脹至模具9份滿，塗上蜂蜜水；
  • 步驟 14/16
    放入預熱好的烤箱裡，180度，倒數二層，烤30分鐘（如果怕表面烤得太焦，開烤的時候可以蓋上錫紙，差不多烤好的時候，再拿開錫紙，烤至表面著色即可）；
  • 步驟 15/16
    出爐倒扣脫模；
  • 步驟 16/16
    置於網架上放涼再享用。
小貼士

1.烤麵包前塗上蛋液，如果沒有塗，可以在麵包表面灑點水或塗上蜂蜜水，以防麵包表皮過硬。

2.以防麵包部烤得過焦，最好放多一個空烤盤在最底層；

3.麵糰發酵是否OK，足以影響麵包的口感，所以麵糰的發酵一定要充分。翻面延長髮酵是使麵包得到充分的發酵，做出來的麵包會更鬆軟好吃。

4.可以再新增一些麻薯粉，最多20G就好，會令麵包更鬆軟好吃。

5.攪拌好麵糰，拿在手上感覺很有彈性，而且柔軟不沾手。

6.發好的麵糰，也可以重新用麵包機攪拌至光滑後再造型。

7.如果怕表面烤得太焦，開烤的時候可以蓋上錫紙，差不多烤好的時候，再拿開錫紙，烤至表面著色即可。

8.為了你的健康，麵包出爐要放涼後才可食用。

9.鹽與酵母不能直接接觸。

釋出於 2019-07-29
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