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車達芝士椰蓉包
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肥了點遊記愹

為了消滅家裡最後一塊車達芝士,就做了這款車達芝士椰蓉包啦。還是喜歡車達芝士做的麵包,味道不錯。鹹香好吃。喜歡~~

時間:30分鐘-1小時
食材
發酵麵糰 450g
椰蓉餡 適量
蜂蜜水 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好已完成基礎發酵的車達芝士牛奶麵糰;
  • 步驟 2/10
    將麵糰取出,拍打排氣;
  • 步驟 3/10
    然後分割成7等份,滾圓;
  • 步驟 4/10
    加蓋保鮮紙,鬆弛20分鐘;
  • 步驟 5/10
    然後將每個麵糰都擀開,放上適量的椰蓉;
  • 步驟 6/10
    捲成條形,收好收口;
  • 步驟 7/10
    排放在烤盤裡;
  • 步驟 8/10
    再放入烤箱裡,底盤加入熱水,烤箱扭至發麵團功能,進行醒發80-100分鐘,麵包生坯膨脹原來的1.5倍,塗上蜂蜜水,撒上白芝麻;
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱裡,180度,倒數二層,烤18分鐘(如果怕表面烤得太焦,開烤的時候可以蓋上錫紙,差不多烤好的時候,再拿開錫紙,烤至表面著色即可);
  • 步驟 10/10
    麵包出爐,可以移至網架上放涼。
小貼士

1.烤麵包前塗上蛋液,如果沒有塗,可以在麵包表面灑點水或塗上蜂蜜水,以防麵包表皮過硬。

2.以防麵包部烤得過焦,最好放多一個空烤盤在最底層;

3.麵糰發酵是否OK,足以影響麵包的口感,所以麵糰的發酵一定要充分。翻面延長髮酵是使麵包得到充分的發酵,做出來的麵包會更鬆軟好吃。

4.可以再新增一些麻薯粉,最多20G就好,會令麵包更鬆軟好吃。

5.攪拌好麵糰,拿在手上感覺很有彈性,而且柔軟不沾手。

6.發好的麵糰,也可以重新用麵包機攪拌至光滑後再造型。

7.如果怕表面烤得太焦,開烤的時候可以蓋上錫紙,差不多烤好的時候,再拿開錫紙,烤至表面著色即可。

8.為了你的健康,麵包出爐要放涼後才可食用。

9.鹽與酵母不能直接接觸。

釋出於 2019-11-12
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