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切達芝士酥餅
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愛喝酒pumpkin

切達芝士酥餅口味與司康餅有點類似，濃郁、松酥、香甜。能量也是滿滿的，除了黃油以外，還加入了切達芝士，因此叫切達芝士酥餅。

原方的黃油和芝士量較大，我略為減少了些，感覺不是太油膩了，不過想減肥的最好不要吃，想學烘焙的就要嘗試各種點心。

主麵糰材料：黃油50克、細砂糖25克、雞蛋液28克、切達芝士80克、普通麵粉150克、泡打粉1克

表面裝飾材料：雞蛋液少許

食材
黃油 50g
白砂糖 25g
雞蛋液 28g
切達芝士 80g
普通麵粉 150g
泡打粉 1g
雞蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好材料：黃油50克、細砂糖25克、雞蛋1個、切達芝士80克、普通麵粉150克、泡打粉1克
  • 步驟 2/10
    將切達芝士擦碎。
  • 步驟 3/10
    黃油50克加白糖25克，用電動打蛋器打蓬鬆，分3次加入28克的蛋液。
  • 步驟 4/10
    每加一次都要攪拌至蛋液和黃油充分融合，這是最終的效果。
  • 步驟 5/10
    加入切達芝士，再略打兩下。
  • 步驟 6/10
    篩入麵粉150克和泡打粉1克。
  • 步驟 7/10
    拌到無干粉的時候，輕輕地捏合成團，不要過度揉。
  • 步驟 8/10
    將麵糰放在案上，按扁（厚度約是1cm），用一個餅乾小模具扣出餅的生坯。 剩餘的麵糰攏在一起按扁（厚度約是1cm），用一個餅乾小模具扣出餅的生坯……重複這一動作，直至全部麵糰做完。
  • 步驟 9/10
    烤盤上墊一張油紙，將全部生坯放在上面，表面刷一薄層蛋液。
  • 步驟 10/10
    將烤盤放入已經預熱到200度的烤箱中，烤12-15分鐘到表面金黃。 出爐後放在架子上散熱。
小貼士

我感覺不用打蛋器打黃油也是可以的，就是將黃油、糖和粉類放在一起搓成粗沙；然後加入切達芝士拌均，一點點地加入蛋液拌和成團。

釋出於 2022-06-08
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