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切達芝士酥餅
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武十九之夏

這款點心真是太好吃了，剛出爐就忍不住連吃了2塊，淡淡的甜味更多的是鹽的味道和芝士的香味，餅乾口感鬆脆，味道香濃，是一款讓你欲罷不能的好餅乾。我要說根本就停不下來，你也許不信，材料簡單過程簡單，非常推薦親們能夠嘗試一下，真的是好吃的停不了口啊！

食材
無鹽黃油 70g
切達芝士 90g
低筋麵粉 135g
白砂糖 25g
全蛋液 15g
表面蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所用原材料：黃油70克 切達芝士90克 白砂糖25克 全蛋液15克 低筋麵粉135克
  • 步驟 2/19
    首先將車達芝士擦成細絲
  • 步驟 3/19
    黃油軟化加入細砂糖
  • 步驟 4/19
    打發至顏色發白
  • 步驟 5/19
    分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次
  • 步驟 6/19
    一直打發至糖融化，黃油顏色變白
  • 步驟 7/19
    加入切達絲
  • 步驟 8/19
    稍微打發一下使切達絲與黃油拌合均勻或者用刮刀拌合
  • 步驟 9/19
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 10/19
    用刮刀翻拌均勻無干粉狀態
  • 步驟 11/19
    將拌好的粉裝入保鮮袋，
  • 步驟 12/19
    用手抓捏成團即可
  • 步驟 13/19
    為了防止粘黏，將裝麵糰的保鮮袋展開放在矽膠墊上
  • 步驟 14/19
    再將餘下的折過來鋪在麵糰上面，擀成0.8CM厚的大片。
  • 步驟 15/19
    餅乾模沾少許的乾粉在面片上壓出花型來，剩餘的麵糰攏到一起摺疊按壓再次擀開重複壓出花型
  • 步驟 16/19
    間隔排入不沾烤盤內，
  • 步驟 17/19
    表面刷蛋液
  • 步驟 18/19
    烤箱175度預熱，中層上下火烤15分鐘左右，見表面上色即可出爐
  • 步驟 19/19
    自然涼透儲存
小貼士

小英子心語：

1. 這款餅乾裡面用到的切達芝士是鹹口的，絲擦的越細越好，與麵糰混合的越徹底越好。

2. 拌好的粉裝入保鮮袋是有利於抓捏成團的，還不至於沾得滿手都是麵粉。

3. 將麵糰擀開的時候也可以在案板上撒少許的麵包粉用來防粘。

4. 用模具切割的時候，先將模具在麵粉裡沾一下，模具上面有乾粉也是有利於將餅乾脫出的。

5. 烤箱溫度烘烤時間還要根據自己家的烤箱效能自行掌握，見表面金黃就可以出爐了。

釋出於 2023-05-04
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