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切達芝士酥餅
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果斷

跟著烘焙課堂總能學到許多的新知識，比如今天的這款切達芝士酥餅，這款餅乾吃一口就會讓人愛上它，可惜我們小地方買不到品質好的切達芝士，而我又忘了去網上購買一些，最後只好在超市買一包吉百福的芝士片代替使用。下次網購材料時一定要購一些車達芝士再次試試這款餅乾。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 135g
黃油 70g
切達芝士 90g
白砂糖 25g
全蛋液 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芝士用刀切成細絲備用。
  • 步驟 2/12
    室溫軟化的黃油切成小塊，用電動打蛋器打散。
  • 步驟 3/12
    放入25克的細砂糖打勻。
  • 步驟 4/12
    分次放入全蛋液，每次都要等蛋液完全與黃油混合均勻後再加入下一次。
  • 步驟 5/12
    放入切好的芝士絲攪打均勻。
  • 步驟 6/12
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/12
    用手抓勻成麵糰。
  • 步驟 8/12
    把麵糰擀開成0.8釐米厚的麵餅。
  • 步驟 9/12
    用模具壓出想要的形狀。
  • 步驟 10/12
    把壓好的餅乾壞放入鋪了油紙的烤盤裡。
  • 步驟 11/12
    餅乾壞表面刷上一層蛋液。
  • 步驟 12/12
    烤箱上火150度，下火180度預熱，中層，上下火烤15分鐘左右，見表面上色後即可出爐，放涼後密封儲存。
小貼士

我家的烤箱有點特殊，上火溫度偏高，下火卻偏低，烤這款餅乾時上火調為150度，下火180度，中層，烤15分鐘左右上色正好，大家可以根據自家烤箱的效能調節時間和溫度。

釋出於 2020-02-19
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