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牛奶椰蓉包
8177 熱度 98 收藏
李白甫的血手

整理菜譜時，發現收藏的椰蓉包還沒有做過，正好家裡有不少椰蓉，老公也說想吃小麵包了，椰蓉包應該不錯，想象中應該是很甜很香很好吃的樣子。結果做出來果然不出所料的好吃，加了湯種更是柔軟啊。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
奶粉 20g
糖 20g
鹽 3g
雞蛋 1個
牛奶 85g
湯種 85g
花生油 20g
酵母 2g
黃油 10g
椰蓉 30g
糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料用後油法揉成麵糰發酵至原來的兩倍大，取出排氣分割滾圓。
  • 步驟 2/12
    輔料放在一起攪拌至可以用手捏成團。
  • 步驟 3/12
    把麵糰用擀麵杖擀開。
  • 步驟 4/12
    包入椰蓉餡。
  • 步驟 5/12
    收口朝下按扁。
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀成長方形。
  • 步驟 7/12
    用刀在上面切幾道。
  • 步驟 8/12
    拉長卷起。
  • 步驟 9/12
    打結收口朝下放入烤盤二次發酵。
  • 步驟 10/12
    發好後刷蛋液。
  • 步驟 11/12
    放進預熱好的烤箱170度20分鐘。
  • 步驟 12/12
    有芝麻可以在刷蛋液後撒點芝麻哦。
小貼士

佳寧心得：

1、雞蛋只用30g，剩下的可以用來刷表面。

2、可以放點黑芝麻更香更漂亮。

3、湯種用250g水加50g高粉攪拌至無顆粒，用小火加熱，不停攪拌至65度離火晾涼備用。

釋出於 2024-07-06
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