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椰蓉包
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扯不斷的撕扯李

最近狂愛包子，整天折騰，家裡還沒買麵粉秤，很多網友問我下酵母的比例，和麵粉是幾比幾，這個我真的說不上來，因為我到目前為止全是在失敗的經驗中，摸索出下酵母的分量和和麵開水的溫度，所以對朋友們真的感到很抱歉。。。

尒尒平時喜歡吃廈門的一種小點，椰子餅，最喜歡吃椰子餅裡面的椰子餡，上次FB跟小志去了品佳，買了一大袋椰蓉，想回家自己做，可是到現在都沒買烤箱，只好先做椰蓉包來解饞。。。

食材
椰蓉 100g
麵粉 400g
糖 適量
雞蛋蛋黃 2個
油 少許
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    椰子餡：找個碗，放在可加熱的鍋內，蛋黃兩個放在碗裡，加少許油和糖，不斷隔熱水攪拌。
  • 步驟 2/5
    另找一個小碗，放入少量玉米澱粉，加入椰漿攪拌均勻，當成凝固劑，在蛋黃醬加熱到稍冒泡的時候，加入椰漿水，再繼續攪拌加熱，直到成椰蓉糊即可。
  • 步驟 3/5
    椰蓉包的皮： 麵粉和酵母和成麵糰。
  • 步驟 4/5
    下劑子，擀成包子皮幷包入椰蓉餡。
  • 步驟 5/5
    椰蓉包沒有做花色，只是簡單的尾巴收口，再搓成小圓包就OK了。
小貼士

一道很好吃的早餐。

釋出於 2022-03-14
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