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核桃豆渣椰蓉包
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fertile大蛇丸

核桃黑豆渣椰蓉包，有豆漿飲的同時，又能吃到包子。一舉兩得，不浪費豆渣，而且又營養美味。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 200g
核桃豆渣 100g
酵母 2g
糖 20g
煉奶 10g
白醋 2滴
椰蓉餡 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主料全放入麵包機，啟動麵包機，揉成團時，放入兩滴白醋，揉至光滑不沾手的麵糰時，熄麵包機，直接裝在麵包裡室溫發酵；
  • 步驟 2/12
    經過1.5-2小時的室溫發酵，麵糰膨脹為原來的兩倍大，且麵糰裡面組組呈蜂窩狀，則發酵完成；
  • 步驟 3/12
    取出麵糰再次揉成光滑不沾手的麵糰;
  • 步驟 4/12
    然後分割成6等份，靜置20分鐘；
  • 步驟 5/12
    準備椰蓉餡；
  • 步驟 6/12
    然後將麵糰擀開；
  • 步驟 7/12
    放上椰蓉餡；
  • 步驟 8/12
    將椰蓉餡包好，捏緊；
  • 步驟 9/12
    然後捲成橄欖形，再搓均勻；
  • 步驟 10/12
    放入蒸架上，放入鍋裡醒發20-30分鐘；
  • 步驟 11/12
    生坯膨脹為原來的1.5倍大，且拿起在手上有種輕的感覺，醒發完成；
  • 步驟 12/12
    涼水下鍋，大火煮沸後轉中火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘即可出鍋啦。
小貼士

椰蓉餡的做法：100g黃油+100g椰蓉+50糖+20G奶粉拌均勻，放入冰箱冷藏即成；

釋出於 2025-02-28
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