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芝士南瓜羹
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華落花人獨立

要過年了,大人們可以放開了大吃大喝,對於不到1歲的寶寶來說,雖然人家能吃得不多,但過年也需要換換口味嘛。這個階段的寶寶處於泥糊慢慢過渡的時期,麻麻們可以豐富一下寶寶的選單,變變花樣,來上一道芝士南瓜胡蘿蔔羹,給寶寶過個暖心又暖胃的新年。芝士是牛奶濃縮之後的精華部分,是補鈣最好的食品之一,媽媽們一定也買了不少,可是吃法就那麼幾樣,今天咱們創新一種新吃法,用芝士來煮一份奶香醇厚的湯羹。金燦燦、甜絲絲的南瓜胡蘿蔔羹,帶著乳酪撲鼻而來的濃香,還伴隨著核桃獨有的堅果味道,再點綴一點點綠色的西蘭花,顏值高的不得了,營養全面又均衡,味道也超級好,看著寶寶一口接一口的喝,媽媽們的幸福感一定爆棚了吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 30g
南瓜 80g
西蘭花 30g
核桃 5g
芝士 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料:南瓜80g,胡蘿蔔30g,核桃少許,西蘭花5g,芝士一片。 PS: 南瓜和胡蘿蔔是去皮、切片之後的量,南瓜準備了大概四分之一個南瓜多一點,胡蘿蔔小半根。這道輔食的量可以不用稱量得這麼準確,多少差一點都沒關係的。 西蘭花可以隨意換成各種蔬菜哦,我建議媽媽們換成寶寶平時不怎麼愛吃的蔬菜,因為這道羹做出來非常美味,可以趁機讓寶寶多吃點蔬菜。
  • 步驟 2/14
    胡蘿蔔清洗之後,去皮,切成薄片,備用。
  • 步驟 3/14
    南瓜去掉瓜瓤,用刀切去外皮,切成片備用。
  • 步驟 4/14
    南瓜和胡蘿蔔放入鍋中,加水,煮至開鍋,然後蓋上鍋蓋,小火燜15分鐘。 PS:這個過程一定要注意小火,水沒過食材就好,不用太多,然後要時刻關注著,小心別因為水燒乾了而糊鍋哦。
  • 步驟 5/14
    將西蘭花放入開水中,焯1分鐘左右,然後撈入冷水中浸泡一下。 PS:這樣能讓西蘭花盡量保持翠綠的顏色,最後點綴讓整個菜品看起來更好看。
  • 步驟 6/14
    將浸泡過的西蘭花切成碎末,放在一旁備用。 PS:因為是給小寶寶們吃,所以儘量把西蘭花的梗部去掉,只留下最嫩的花盞部分,切碎過程中也可以把梗挑出來扔掉。
  • 步驟 7/14
    核桃仁放入攪拌機中打成粉末,放在一邊備用。 PS:核桃是補腦的佳品,營養價值不次於深海魚,寶寶太小不能直接吃核桃,所以我們把核桃打成粉加在羹裡,讓營養更全面。
  • 步驟 8/14
    這個時候時間應該到了,把之前煮熟的南瓜胡蘿蔔開啟鍋蓋,南瓜和胡蘿蔔成軟爛的狀態就煮好了。 PS:檢驗南瓜和胡蘿蔔是否煮好的方法,就是拿一隻筷子,輕戳一下南瓜,如果很容易就戳過去了就是已經煮好了,如果還有點硬,筷子感覺有阻力那就還需要再煮一會。
  • 步驟 9/14
    將之前準備好的芝士片,鋪在煮好的南瓜和胡蘿蔔上。
  • 步驟 10/14
    芝士片會隨著溫度的升高,慢慢融化,和下面的菜和湯汁融合在一起。 PS:因為芝士是鋪在菜上的,而且很快就會融化,媽媽們不用擔心芝士會糊鍋的問題。
  • 步驟 11/14
    待芝士片全部融化之後,用筷子攪拌一下,就可以關火了。 PS:這個時候的芝士片還沒有完全的和湯融合在一起,還能看到白色的小顆粒,不用擔心,一會攪拌之後就會充分融合在一起,奶味也會融入整個湯羹中。
  • 步驟 12/14
    將煮好的南瓜胡蘿蔔芝士湯倒入攪拌機中,攪拌成糊狀。
  • 步驟 13/14
    攪拌好的芝士南瓜羹倒出來後,撒上之前準備好的核桃粉,再點綴上一點點西蘭花碎。 PS:如果是8-12個月的寶寶吃這道輔食,一定要把核桃粉打得再細膩一些。因為我家寶寶大了,喜歡吃顆粒狀的,所以我沒有攪拌得非常細。
  • 步驟 14/14
    這道美味又好看的芝士南瓜羹就完成啦,金燦燦的顏色,甜甜糯糯的口感,芝士的味道特別濃郁,非常提味,讓整個屋子都充滿了奶香,主要營養成分太高了,妥妥的幫助寶寶補鈣又促進大腦發育,保證你家寶寶一定會超愛這款輔食,能吃上一大碗。
小貼士

胡蘿蔔、南瓜去皮之後切成小薄片,這樣更容易被煮熟煮爛,能縮短做菜的時間,煮胡蘿蔔和南瓜的時候,因為要蓋上鍋蓋燜一陣子,一定要注意鍋裡的水,別燒乾了。

最後進入攪拌機中的食材湯不要留的太多,否則最後攪拌出來的羹會非常稀,口感就沒有那麼好了。

釋出於 2023-06-19
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