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芝士南瓜撻
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霧氣personality

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 115g
黃油 50g
糖 30g
南瓜 100g
蛋黃 1個
全蛋 1個
玉米澱粉 15g
純牛奶 50g
芝士 50g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將15g糖和100g低筋麵粉倒在在密封盒內，然後用筷子攪勻
  • 步驟 2/15
    在低筋麵粉中挖一個坑，將蛋黃倒入坑中
  • 步驟 3/15
    再把軟化的黃油倒入坑中
  • 步驟 4/15
    蓋上密封盒的蓋子，然後上下左右地晃動
  • 步驟 5/15
    一直晃到白色粉末和黃油蛋黃都混合
  • 步驟 6/15
    用刮刀將粉團弄均勻，倒入保鮮袋裡弄成圓形麵糰，放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 7/15
    在撻皮冷藏的時候，開始做餡，南瓜蒸熟後，加入15g的糖、15g的玉米澱粉、15g的低筋麵粉、50g的純牛奶、全蛋一個、50g芝士，用打蛋器攪勻
  • 步驟 8/15
    把麵糰從冰箱拿出來，取一小塊放在保鮮袋裡，用麵杖擀開
  • 步驟 9/15
    然後連保鮮袋一起放在蛋撻模具中壓出形狀
  • 步驟 10/15
    撕開面上的保鮮袋，蛋撻的形狀就做出來了，如果家裡有足夠的蛋撻模具，就不用這樣，直接在模具上壓形狀
  • 步驟 11/15
    用叉在塔皮的四周扎孔
  • 步驟 12/15
    把撻皮放在烤箱內，上下火170度烤12分鐘左右
  • 步驟 13/15
    把烤好的撻皮拿出，用南瓜芝士糊倒進撻皮裡，大約9成滿就可以了
  • 步驟 14/15
    把撻放進烤箱，上下火170度約烤25分鐘
  • 步驟 15/15
    如果想知道撻是否熟，可以用牙籤插入取出，看看牙籤上有沒有沾著餡，如果沒有沾著，就代表熟了
小貼士

如果想知道撻是否熟，可以用牙籤插入取出，看看牙籤上有沒有沾著餡，如果沒有沾著，就代表熟了

釋出於 2020-01-16
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