還是雙11的時候，在淘寶上搶的2.5元包郵的小吐司模具，原價15元呢，結果收到後，小吐司模具質量太好了，一點也不粘，烤好後一扣就出來了，模具乾乾淨淨的。2.5元一個包郵，真是粘了大光了。哈哈。

用這個小吐司模具做了波蘭種小吐司，組織鬆軟細膩，可以拉出來很長的絲，用手撕著吃很好。百度了下：波蘭種 吐司，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。如今，Poolish酵頭已經風靡全球。

我自己覺得其實也是中種的一種做法，這種用含有等量的水與麵粉，先發酵幾個小時，再拿這種酵頭製作總麵糰，最後進行烘烤，過程並不複雜，也很好操作。做出來的麵包經過長時間發酵，口感很好。