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蘋果酵種小吐司
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簿埔啞烏撈

養了差不多10天的蘋果酵種終於可以試下，可是發酵時間實在實在太慢了，成品出來也有點酸，不過吃起來還是不錯的。不過麵糰有點溼了，下次再做的時候，可以適量的減一點水再試下。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
蘋果酵種 100g
蛋 20g
糖 20g
鹽 2g
水 70g
黃油 20g
綠豆芝士餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有材料放進麵包桶
  • 步驟 2/10
    放進麵包機開2個揉麵程式就可以了，蘋果酵種很容易就揉到滿意的麵糰
  • 步驟 3/10
    揉過15分鐘以後加入黃油繼續揉第二個程式
  • 步驟 4/10
    在麵包機開發酵功能3小時，天然酵母發酵實在是好慢好慢
  • 步驟 5/10
    因為第一次做天然酵母麵包，水分沒把握好。麵糰有點溼。只能用手搓和壓排下氣
  • 步驟 6/10
    壓扁，包入芝士綠豆餡
  • 步驟 7/10
    滾圓放進模具，放進烤箱發酵2個小時
  • 步驟 8/10
    120分鐘發酵完畢
  • 步驟 9/10
    掃上蛋液，灑上一點黑芝麻。烤箱預熱180度
  • 步驟 10/10
    放進烤箱烤制20分鐘
小貼士

注意水分

釋出於 2023-11-26
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