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老北京扁豆燜面
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唐僧耍流氓依通
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食材
扁豆 300克
細切面 300克
蒜 5瓣
生抽 適量
花生油 30克
清水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.細切面蒸至7成熟，用筷子挑散。
  • 步驟 2/5
    2.扁豆切絲，蒜拍開切碎。
  • 步驟 3/5
    3.鍋中倒入25克花生油，油溫熱後放入扁豆絲，翻炒片刻後倒入適量生抽和一小部分蒜碎，再翻炒一會兒加入少許清水，轉小火蓋蓋燜大概7、8分鐘，中間翻炒一下。
  • 步驟 4/5
    4.扁豆絲炒至7成熟，把蒸好的切面倒在扁豆絲上面，加入少半碗清水，小火蓋蓋燜。大概7、8分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    5.倒入少許生抽，翻拌均勻，再加入剩餘的花生油和切好的蒜碎，翻炒幾下即可。
釋出於 2019-02-01
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