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蒜茸麻醬涼拌茄泥
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leaflet善良

夏日裡，涼拌茄泥絕對是一口清爽。

食材
圓茄子 一個
芝麻醬 一勺
蒜 5瓣
醋 半勺
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    茄子去皮，切成厚約兩公分的大片，上鍋蒸，上汽後蒸10分鐘，放涼，逼出多餘水分。（喜涼的可以放冰箱冷藏一會兒。
  • 步驟 2/3
    把芝麻醬用少許水澥開，水要一點點加，調好的芝麻醬要有一定稠度才好吃，調好後加入鹽、醋、糖和搗好的蒜泥，攪勻。
  • 步驟 3/3
    將調好的醬汁與茄泥拌勻即可。
小貼士

這個菜最好用圓茄子，長茄子水分大，有些韌性，口感沒有圓茄子好。

釋出於 2018-09-13
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