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麻醬汁拌豇豆
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恨靈雕

天氣越來越炎熱了，平時坐著就會出汗，更別說進廚房做飯了，簡單爽口的涼拌菜就成了夏季餐桌的首選。麻醬汁拌的冷盤我都喜歡，當然包括這道拌豇豆，既簡單又有味道。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 300g
鹽 2g
芝麻醬 2瓷勺
蠔油 1瓷勺
香油 5g
獨頭蒜 1個
美極鮮醬油 1瓷勺
米醋 1瓷勺
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。將豇豆摘取根部，洗淨。
  • 步驟 2/7
    鍋中水燒開後，放入豇豆煮熟。
  • 步驟 3/7
    迅速將煮好的將豆放入冷水中。
  • 步驟 4/7
    控下水，切成6-7cm的段，在盤中碼放好。
  • 步驟 5/7
    將獨頭蒜搗成蒜泥，放入小碗中，加入2瓷勺芝麻醬，1瓷勺蠔油、1瓷勺美極鮮醬油、1瓷勺米醋、5g香油、2g鹽。攪拌均勻，視攪拌後的情況加入少許礦泉水再攪拌，一定要邊攪拌邊加入水，直到剛能成流動狀態即可。這麼說的意思是別拌的太稀了。
  • 步驟 6/7
    麻醬汁準備好後，準備辣椒油。
  • 步驟 7/7
    淋在豇豆上，吃的時候拌均勻即可。
小貼士

豇豆煮的時候別煮的太軟了，影響口感。

釋出於 2024-08-10
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