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蒜香麻辣澆汁拌豇豆
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頋大囡

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節。人體的生理功能和營養代謝會受到很大的影響。尤其是中老年人群，更應該注意夏季養生了。以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾。可以多食用一些新鮮的瓜果蔬菜以及鹹鴨蛋或者鮮雞蛋。這道麻辣豇豆是一道物美價廉的貧民經典涼拌菜。菜中我大量的新增的大蒜，不僅可以提味還可以殺菌消毒。豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
花生醬 適量
醋 適量
生抽 適量
辣椒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/10
    豇豆洗淨，切成段。
  • 步驟 3/10
    大蒜去皮，剁碎。
  • 步驟 4/10
    加入花生醬 醋 鹽 生抽 清水攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 5/10
    取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒。
  • 步驟 6/10
    將油燒熱，趁熱澆入碗中，稍微攪拌成紅油。
  • 步驟 7/10
    鍋中注入水，燒開後將豇豆焯水。
  • 步驟 8/10
    直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
  • 步驟 9/10
    將焯水的豇豆，碼放在盤中，澆上料汁。
  • 步驟 10/10
    再澆上紅油即可。
小貼士

豇豆在焯水的過程中，水加點鹽和幾滴油，豇豆會更加翠綠。

釋出於 2019-08-23
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