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蒜香麻辣豆腐
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squeeze小櫻

吃完黃飛紅花生的麻辣調味料我都留下來做菜了。上次做的水煮魚，後來做過酸菜魚，燒魚塊等都是用的這款麻辣調味料。

以前做過麻婆豆腐，味道不錯，可我更喜歡把豆腐先煎一下再燒，口感更香酥~~

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 460g
食油 2勺
鹽 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
蒜瓣 適量
香蔥 適量
花椒 適量
乾紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好豆腐。
  • 步驟 2/14
    準備好乾紅椒絲、花椒；蒜瓣拍破，香蔥切細粒備用。
  • 步驟 3/14
    豆腐切薄片備用。
  • 步驟 4/14
    鍋中油熱，倒入豆腐片。
  • 步驟 5/14
    煎至兩面酥黃，盛起備用。
  • 步驟 6/14
    鍋中油熱，爆香蒜瓣。
  • 步驟 7/14
    倒入乾紅椒和花椒，炒出香味。
  • 步驟 8/14
    倒入煎好的豆腐。
  • 步驟 9/14
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 10/14
    淋入老抽，炒勻。
  • 步驟 11/14
    加入適量冷水，燜煮2分鐘。
  • 步驟 12/14
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 13/14
    倒入蔥花。
  • 步驟 14/14
    燒好的麻辣豆腐盛入盤中即可食用。
小貼士

1、所用乾紅椒和花椒是吃黃飛紅花生剩下的調料。

2、豆腐用油煎一下再燒不易碎掉，易定型。

3、豆腐不用煎，做成麻婆豆腐也不錯。

釋出於 2024-10-31
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