川香麻辣豆腐
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俊逸
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
豆腐在鹽水中浸泡半小時後切成小塊。蒜切片、姜切茸、蔥花備用 -
步驟 2/4
鍋熱後注入適量油，放入豆瓣醬炒香後加薑末翻炒，出香味後加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）
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步驟 3/4
注入沸水，翻花後把豆腐塊放進去，依次加入鹽、糖、生抽、蔥花和蒜片，翻炒均勻後調中火，加蓋燜煮5分鐘（翻炒時輕推豆腐，以防炒碎）
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步驟 4/4
開蓋，調大火，倒入水澱粉，向著一個方向攪炒勾芡後關火裝盤，灑上適量花椒粉即可
釋出於 2018-06-19
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