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麻辣豆腐
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屈耳邊情話

麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為麻婆豆腐配料和豆腐，因為麻婆豆腐粉用完了，這次自己配了一遍，改名為麻辣豆腐，整體口感不輸麻婆豆腐哦

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
花椒 適量
黑糊椒 適量
生薑 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的豆腐一大塊，不要水豆腐哦，要硬一點能煎的豆腐
  • 步驟 2/12
    把豆腐用水沖洗下，切成小塊
  • 步驟 3/12
    準備好所有的備料，還有生薑與蒜頭沒拍到哈
  • 步驟 4/12
    熱鍋下油
  • 步驟 5/12
    倒入豆腐，中火慢煎
  • 步驟 6/12
    等一點稍黃後，翻邊煎另一面
  • 步驟 7/12
    兩面煮煎好後，加入食鹽，抖勻後盛出
  • 步驟 8/12
    加入適量油，放生薑與蒜頭爆炒
  • 步驟 9/12
    爆香後加入一大勺辣椒麵
  • 步驟 10/12
    小火翻炒下，加入花椒與黑胡椒
  • 步驟 11/12
    倒入少量水
  • 步驟 12/12
    煮開後，加入煎好的豆腐，翻炒均勻後出鍋
小貼士

炒配料時，一定要小火，大火會把辣椒麵燒糊

釋出於 2019-08-08
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