家常麻辣豆腐 - 家常麻辣豆腐的做法,家常麻辣豆腐怎麼做好吃,家常麻辣豆腐的家常做法 - 京細菜譜

家常麻辣豆腐

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李秋水

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麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多種，各有各的口味，各有各的做法。一般都少不了豆瓣醬，這是很關鍵的主料。我一般喜歡再放點乾紅辣椒，這樣很香辣。很符合我們這裡的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣為主，所以每次都加麻椒粒，這樣麻味就出來了。不管怎麼樣的做法，適合自己適合家人的口味就是好菜菜。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 300g

豆瓣醬 50g

瘦肉 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

材料：豆腐瘦肉麻椒粒澱粉乾紅辣椒豆瓣醬姜粉小蔥胡椒粉雞精鹽
步驟 2/11

豆腐切小丁
步驟 3/11

把豆腐加開水裡加鹽燙燙撈起
步驟 4/11

小蔥洗淨切末，乾紅辣椒用涼水泡泡，切碎，瘦肉切小丁，用澱粉鹽香油醃製一會
步驟 5/11

鍋內倒入油燒7成熱，將麻椒粒投入油中，炒出香味，撈出，
步驟 6/11

下豆瓣醬乾紅辣椒炒出香味
步驟 7/11

加入瘦肉丁翻炒
步驟 8/11

加豆腐
步驟 9/11

翻炒均勻，
步驟 10/11

加水雞精姜粉炒均勻，煮2-3分鐘
步驟 11/11

調味後加入溼澱粉勾芡，出鍋後撒上胡椒粉和小蔥末就好了

小貼士

喜歡吃辣的，加多了豆瓣醬，一般就不用加鹽了

豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎。

釋出於 2022-11-24