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家常麻婆豆腐
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撲爬撲爬塞桽

這道菜沒啥故事，就是最家常的做法。我老公愛吃，所以我也經常做，開始會掌握不好佐料的多少，做幾次就好了，現在再做覺得很簡單很好吃！加油吧廚娘們！

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 500g
蔥、姜、蒜 少許
麻婆豆腐佐料 少許
郫縣豆瓣醬 少許
雞精、花椒粉、鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋裡放適量油，燒熱，放入姜、蒜，隨後放入一勺郫縣豆瓣，將豆瓣醬和油翻炒均勻（幾下即可）
  • 步驟 2/4
    豆瓣醬不要炒時間過長，可能會糊或者粘鍋的。隨後立刻倒入豆腐，用中大火翻炒（不要力氣太大！你真拿豆腐不當豆腐！）
  • 步驟 3/4
    隨後放入適量的花椒粉和麻婆豆腐調味料（基本上超市都有賣，很方便）。如果比較怕麻的話可以不要放花椒粉了。隨後在鍋里加入適量水，用中火燜煮豆腐，中間可以適度翻炒。
  • 步驟 4/4
    收汁工作差不多後，加入雞精、鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤，撒上蔥花，完成！
小貼士

豆腐最好用老豆腐，嫩豆腐比較容易碎，不太適合做。

釋出於 2019-01-23
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