Name: 家常麻婆豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩豆腐 1盒; 豬肉沫 50; 辣椒油 1勺; 花椒 少量; 豆瓣醬 1勺; 胡椒粉 1勺; 蔥 2克; 姜 1塊; 大蒜 2瓣; 澱粉 少量; 醬油 1勺

家常麻婆豆腐

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時間:10-30分鐘

食材

嫩豆腐 1盒

豬肉沫 50

辣椒油 1勺

花椒少量

豆瓣醬 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/9

豆腐切塊，用鹽水泡15分鐘，然後過水一次
步驟 2/9

豬肉切成沫
步驟 3/9

蔥薑蒜均切末
步驟 4/9

涼白開調澱粉水
步驟 5/9

熱鍋，放辣椒油，倒入肉末，炒至變色
步驟 6/9

接著放豆瓣醬，翻炒均勻
步驟 7/9

放姜，蒜末，翻炒均勻
步驟 8/9

倒入適量的水，放入胡椒粉，醬油，炒均勻
步驟 9/9

下花椒，炒均勻

小貼士

豆腐過水，可以去除豆腥味，煮過的豆腐和熱水一起拿出來，如果單單拿豆腐出來，會粘在一起

不喜歡花椒的盆友，可以先放花椒爆香，然後撈出來，放了花椒真的比較香。

釋出於 2018-08-04

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