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家常麻婆豆腐
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挫睡狗窩的豬季窩

當沒有什麼胃口，不知道吃什麼的時候，麻婆豆腐是款非常好的選擇，麻辣鮮嫩，絕對開胃哦。

時間:10分鐘內
食材
南豆腐 1塊
香蔥 1棵
大蒜 2瓣
姜 1小塊
花椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    備料：南豆腐一塊，香蔥一棵
  • 步驟 2/4
    豆腐切丁的2釐米見方，郫縣豆瓣一勺切碎，姜、蒜切碎。鍋中燒開水，放入一小勺鹽，加入豆腐丁氽一下取出放入冷水過涼一下後瀝乾待用。
  • 步驟 3/4
    起油鍋6一7成熱時加入姜蒜炒香，加入豆瓣翻炒至出紅油時倒入豆腐翻炒兩下，加入適量開水小火慢燉3分鐘左右，待水基本上蒸發即可盛盤。
  • 步驟 4/4
    盛盤後均勻撒上花椒粉、蔥花後馬上上桌品嚐吧。
小貼士

花椒粉如果用花椒粒自制會更麻香些。方法：鍋中不加油將花椒粒小火炒香取出後，自己擀成花椒粉。如果喜歡吃更辣的口感可以在放入豆瓣前加入適量切碎的乾紅辣椒。

釋出於 2018-08-12
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