豇豆是夏天盛產的蔬菜。肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷,備用最好,乃豆中之上品”。豇豆的營養價值豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2~3倍,糖類的含量高於黃瓜1倍,鈣的含量高於南瓜4倍,維生素含量高於冬瓜4~6倍。這麼有營養的蔬菜夏天必須多吃一點喲!下面就和大家分享一道簡單、美味的沙拉汁拌豇豆。
1、豇豆最好是先氽熟再切。
2、由於沙拉汁本身含油,就不要加油了。
3、也可以自己用橄欖油、醬油、醋 、辣椒來調汁。