Name: 酸蒜麻醬汁拌豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 芸豆 200g; 小蔥 適量; 香菜 適量; 芝麻醬 一坨; 生抽 四勺; 醋 四勺; 蒜 兩瓣; 白糖 一勺; 青芥辣 適量

酸蒜麻醬汁拌豆

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【3-46】這是一個梧桐葉落知立秋烈日炎溫路人愁的故事……其實今晚九點半才立呢

----- 2018.8.7

時間:10分鐘內

食材

芸豆 200g

小蔥適量

香菜適量

芝麻醬一坨

生抽四勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

芸豆收拾乾淨，看心情決定要不要掰兩下
步驟 2/9

扔開水鍋裡煮熟了關火撈出來，控水晾涼或者扔冷藏鎮一下
步驟 3/9

看情況往碗裡舀坨芝麻醬
步驟 4/9

加些涼白開或者涼茶澥開
步驟 5/9

根據芝麻醬的量和個人喜好加醋加生抽，拿不準量就慢慢來，記個大概比例就成
步驟 6/9

調成自己喜歡的麻汁兒狀態，根據個人口味扔蒜，攪和勻了擱旁邊，讓它們彼此熟悉一下
步驟 7/9

抽空把小蔥香菜切好，蘸點汁嚐嚐，根據個人口味加糖補鹽，擠上坨青芥辣
步驟 8/9

努力攪和勻，根據個人喜好往晾涼的豆上淋汁
步驟 9/9

調多了用不完的汁可以用來拌麵拌粉拌涼皮呀傻孩子

小貼士

也正是有美極鮮味汁和鮮雞粉的助力，想原本平庸的一道日式小醬菜，昇華成為一份可以拌飯的大餐，芸豆的嚼勁，伴隨著茄子與土豆香糯，包裹住每一粒米，生生不息的變成自己身體中的一部分。

釋出於 2018-11-20

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