涼拌茄泥
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茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調出美味，但一定要選擇健康的吃法。很多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。因此，在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
茄子削去蒂部，去皮。 -
步驟 2/7
切成大片，放在蒸鍋裡，上氣蒸20-30分鐘。
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步驟 3/7
用筷子輕輕插進茄子裡，如果能夠很輕鬆插透的話，茄子就蒸好了。
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步驟 4/7
蒸好的茄子會出很多水，要儘量倒乾淨，撕成條碼放在盤裡。
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步驟 5/7
做一碗麻醬汁，裡面放適量的生抽，鹽，味精，用清水把麻醬解開，將做好的麻醬汁均勻的撒在蒸好的茄條上。
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步驟 6/7
澆完麻醬汁，在上面擠上蒜泥。
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步驟 7/7
點上香油，撒上香菜段，吃時拌勻。
小貼士
茄子蒸完，為加速其冷卻，可以在冰箱裡冷藏一會兒再拌，涼的茄泥味道更佳。
釋出於 2024-08-04
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