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醬漬小黃瓜
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半窗疏影洋

現在偶爾就能看見賣小黃瓜的，前天晚上花了兩塊錢買了一大堆回來，果斷的醃漬起來！

食材
小黃瓜 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋（最好是陳醋或者香醋） 適量
糖 適量
蒜 適量
辣椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小黃瓜洗淨，用手大略的掰開成段（這樣比整條醃省時間）
  • 步驟 2/7
    加入鹽晃勻放到一邊進行醃漬
  • 步驟 3/7
    另找一容器，加入醬油，醋，糖調好味道（醋要多放些，因為一會加熱酸味會跑出去一部分），加入少許的水
  • 步驟 4/7
    把調好的調味汁放入鍋中熬開盛出晾在一邊。兩個都準備好之後就不用管了，醃漬一晚上
  • 步驟 5/7
    第二天早上看看黃瓜出水的情況，如果覺得差不多了就把黃瓜出的水控乾淨，用涼開水洗淨黃瓜表面的鹽分，用手攥一下里面的水分
  • 步驟 6/7
    弄乾了黃瓜之後把它們裝在大容器裡，倒入昨晚調好的料汁，拌勻，密封（如果不是密封盒就用保鮮膜密封~使用密封盒最好是玻璃的不要是塑膠的）
  • 步驟 7/7
    密封后放入冰箱即可！醃漬一天或者半天入味了就可以食用了
小貼士

醃漬的時候可以多放些蒜啊辣椒之類的，還可以放青的尖椒一起醃~味道會更好！

釋出於 2019-01-03
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